和食のゴールデンルート 2009年 「傳」3部作パート3 天然鰻と天然鮎を

私のブログはやっとお盆が終わりました（汗）。

今年の夏も鱧をいっぱいいただきました。
でも、夏になると食べたくなる魚は別にあります。
１に鮎、2に鰻。暑気払いにはちょうどよし。
ということで、鮎と鰻を食べたいと電話して真夏の傳へ。

大将ちゃんと覚えてるか若干の不安を抱きながら。


　小皿はビールと一緒が、せんごく豆


　

あか芋茎



冬瓜




お造りは、、はて？、、大将に説明していただきましたが何だったかな～～。
左は、タイ？あるいはスズキか？ヒラメか？。隣は、しお。後日大将にあってこれだけ
聞き直しました。やはり、しお、だそうです。
実態はカンパチの幼魚。だいたい50ｃｍ位までのものをこう呼ぶそうです。、
はっきり解るのは甘エビだけ（汗）。イカはアカイカだったような(^_^;)。




木曽川河口の天然鰻の白焼き、、ワサビを少し付けて、、、旨いのなんのって。。



鰻の肝、、撮す前に食べてしまい少しだけ。



カウンターの奥では付知川の鮎が美味しそうに焼けています。



魚で一番好きかも知れません。天然鮎の塩焼き。もちろん頭から完食です。



真夏だというのに、焼酎を燗して。焼酎は直火で燗するんですね。私が頼んで訳ではありません。
酒好きの大将、焼酎燗してという注文は久しぶりだと嬉しそうでした。



不得意分野の貝がまた。ただ、生は不得意ですが、熱を加えたものは結構好きです。
これもすっかり名前忘れて、一緒に行った飲み友にたぶん名前忘れるから覚えといて
と念押ししたのに案外当てにはならず（笑）。後日これも大将に確認。たいらぎ貝。



貝柱も肝も、どっちも美味しい貝でした。



う巻き～～。卵好きには嬉しいです(^.^)。

大将は卵ご飯を出したそうでしたが、満腹でギブアップ。

傳シリーズは、鰻と鮎でひとまず締めとします。

相変わらず食べ過ぎ注意ですが、いつ来ても満足して帰宅できる
嬉しい店です。



今宵のビールは日本でもっとも有名なベルギービールといってもいいでしょうね、、
SHIMAYの今夜はホワイト。



銘柄名　　　　　　　　CHIMAY Triple　（シメイ・ホワイト）
国名・地域名 　　　　　　ベルギー
発酵方法 　　　　　　　上面発酵
メーカー名 　　　　　　　スクールモン修道院
スタイル 　　　　　　　　トラピストビール
アルコール度数 　　　　８％
特徴、評価、感想　　　世界で7種類。ベルギーに６，オランダに１銘柄しか名乗ることを許されない
トラピストビールの代表ですね。他に、ブルー、レッドと3種類あります。ブルーを一番よく見ますが、
私はこのホワイトが一番好きです。ホワイトは日本で樽生も飲むことが出来ます。　
マイケル・ジャクソンの評価では★★★、ブルーだけが★★★★。

　　　　　　　　　　　
値段 　　　　　４２０円
入手ルート 　少し大きな量販店、安売り酒屋でも、デパートでも、簡単に入手可能。

タグ：シメイ ホワイト しお タイラギ貝

コメント 41

鱧は高知ではよく食べますよ。鰻好きですが、南国市に表面をパリッと焼いた美味い鰻屋があります。
by SilverMac (2009-09-06 22:10) 

鰻・鮎...いいですね♪
今年、あまり鮎食べる機会がなかったなぁ(/_;)
う巻き、ふわふわですごく美味しそ～
by sak (2009-09-06 22:55) 

CHIMAY！一時期は大好きでこればっかり飲んでました。
by a-takaki (2009-09-07 00:15) 

アユの塩焼き、おいしいですよねぇ♪
我が家ではうねうね焼きと呼んでます。
タイラギ貝、聞いたことはありますが、なんかデカイ貝っすね!
私は火を通そうともゼッタイ食べませんな。（笑）
by がま親分 (2009-09-07 01:46) 

どれも全部おいしそうですね！その中でも、天然うなぎをワサビで食べるのは本当においしそうです。
by Krause (2009-09-07 04:16) 

天然ウナギの白焼き・・・・贅沢ぅ
いいなあビールが最高に合いそうですね＾＾

訪問ありがとうございました＾＾
(　ﾟ∀ﾟ)o彡°広告もﾗﾝｷﾝｸもﾞ☆ﾎﾟﾁｯとｵｳｴﾝ☆
by やまがたん (2009-09-07 06:53) 

＞天然鰻の白焼き、、ワサビを少し付けて
これは魅力的です。今夜、鰻にしようかなぁ〜。
で、ワサビ！ワサビ！きっとビールが美味しいです。
天然鮎の塩焼き . . . 頭はダメかも。
でもシッポはがぶりといきたい。（笑）
わたしはまだ焼酎を克服できてません。のめない. . . （涙）
by berry (2009-09-07 07:28) 

おはようございます。
どれも美味しそうで豪華ですね。
天然鰻の白焼きをワサビでって
惹き付けられて堪らないです。
ふわふわなう巻きもいいですね。
by kaoru (2009-09-07 08:42) 

おお！おいしそぉ~なものばかり！！
いいなぁ~(^￢^)
お酒が進みそうです！(笑)
by いとお (2009-09-07 10:32) 

私も卵好きです～♪
私のブログもお盆が終わりませんねｗ
by フェイリン (2009-09-07 13:43) 

相変わらず美味しい物尽くしで行ってますね～。
爺は鮎に鰻とビール頼んだだけで・・幾ら？　って聞いちゃうからね～、貧乏人は辛いよ！”笑
by 旅爺さん (2009-09-07 15:05) 

お刺身って、私もよく判らないものが多いです～。＾＾
変わった銘柄のビールですね。
アルコール度数8％って、高いですー。
by Yuki (2009-09-07 17:29) 

衣食足りて礼節を知る、と言いますが、なんでも本物に接しないと、その価値がわかりません。天然鰻、天然鮎、　ベルギービール、出す方も食べる方も心が豊かになりますね。中国産の養殖ウナギでは、そうはいかないでしょうね。
by mwainfo (2009-09-07 18:55) 

あぁ、どれも美味しそうですね～
とりあえず、うなぎの白焼きだけあれば十分です。
by 雅 (2009-09-07 21:31) 

お魚は鮎がお好きなのですか。魚介は貝も含めて、甲乙付けがたいですね～。
焼酎の熱燗？地元、九州でも聞いたことないですね～。熱いのはお湯割りかな・・・と。
by タケノコ (2009-09-07 21:49) 

鰻に鮎に卵焼き、私には究極の贅沢。
お刺身のお皿がきれいですね。こんなにたくさんのつま！最近、花穂
（紫の花）をあまり見かけないけれど、やはりこれがあると目に楽しいです。紫芽もあるし、わさびはもちろんの本わさび。大根の横にはみょうがもあって。完璧ですね。
by TaekoLovesParis (2009-09-07 22:25) 

こんばんは～♪
いちばん左、私にはシマアジに見えました。

私も先日 板取川まで鮎を食べに行ってきました。
塩焼きもちろん美味しかったですし、鮎雑炊が絶品でした！
この日、天然鰻も入荷してましたが・・・
ｇ数０００円の値段表示に手が出ませんでした＾＾；
by GAYO (2009-09-07 23:07) 

鮎の焼き方さすがプロですね。
by Baldhead1010 (2009-09-08 05:49) 

順番に読みながら写真をじっくり見ていって、
お造りのところで、あまりにも美味しそうな写真に鳥肌が立ちました・・・。
このCHIMAYという銘柄は近所の酒屋さんで見たことあるかも。
ホワイト、探して試してみようかな。
by Inatimy (2009-09-08 06:13) 

SilverMacさんへ
鰻は表面パリッですよね。
東京のように表面ふにゃは許せません（笑）。
東京の友人といつも言い合いになります。


ｓａｋさんへ

ｓａｋさんは日本全国の鰻を食べたことあるんでしょうね。
名古屋のひつまぶしはいかがでしたか？
鰻と卵のハーモニーは絶妙ですね。

a-takaki さんへ
ベルギービールでシメイとデュベルは王道ですね。
ただ８％あるので調子に乗って飲んでると
酔っぱらいますが。

がま親分さんへ
うねうね焼きですか。という事は
ご自宅でもうねうねさせて焼いてるんですか？
タイラギ貝、たぶん始めて食べたんだろうと。
貝柱がメインのようですが、まあ、ホタテと
似たような味です。肝も、、。
結構美味しかったですよ。

Krause さんへ
鰻は秘伝のたれで蒲焼きも美味しいですが、
夏はわさびであっさりとがやはり鰻の醍醐味のように思います。


by ａｒａｎｊｕｅｓ (2009-09-08 11:18) 

やまがたんさんへ
夏のビールには白焼きをあっさりわさびでが
一番美味しく鰻を食べられます。


ｂｅｒｒｙさんへ
やはり、白焼きはわさびであっさりとのようですね。
頭からがぶりと食べられるように焼いてほしいと
かねがね思ってます。自宅では無理ですが。。
焼酎、克服しなくてもいいですよ。
少し飲んで、やっぱり焼酎飲めな～～い、、と
言ってるくらいの方がかわいいかも（笑）

kaoruさんへ
いつもコメントありがとうございます。
う巻き美味しいのですが、この店は
だし巻き卵もそうですが、散々食べ尽くした後に
卵が出てきて、満腹で普通なら無理なところを
無理矢理卵を食べたことが一度や2度ではなく、
そのたびに気持ち悪くなって後悔したことも
何度もあります（苦笑）。


いとおさんへ
アメリカにいてはなかなかこうはいきませんわね。
夏はあっさりと和食がいいですね～。

フェイリン さんへ
後2つくらい記事乗せたら夏が終わりそうです。
フェイリンさんの所に負けないように記事アップ
につとめます（笑）。卵とハンバーグとカレー
さえあればランチは永遠にノープロブレムです（笑）

by ａｒａｎｊｕｅｓ (2009-09-08 12:10) 

旅爺さん へ
首輪付けられて馬車馬のように働いてるうちに奥さんはしばしば
友達と旅行に行かれてますので、この位の報酬は許容して
頂かないと（笑）。暇がとれるなら、日頃節制して旅行代に回しますが、
さて、何時の事やらです。

Ｙｕｋｉさんへ
シメイは、ベルギービールとしては日本でもっとも有名かつ、
ポピュラーなビールです。最近はヒューガルテンがあちこちで
飲めるようになりましたが、ベルギービールらしいビールが
このシメイ、是非一度飲んでみてください。デパートやちょっと
大きな酒店には置いてあると思います。

mwainfoさんへ
衣食も足りず、礼節も知らずですが、美味しいものを
食べると笑顔になりほんとに心が豊かになります。
美味しいビールもそうですが、飲み過ぎるのがたまに傷です。


雅さんへ
ほんとにそうです。鰻の白焼きだけあればアルコールは
いくらでも入っていきます（笑）


タケノコさんへ
鮎好きですね～～。塩焼きでも、甘露煮でも、鮎飯でも、
鮎雑炊でも、何でも大好きです。
焼酎の熱燗 あまり知らないですよね。何でも、
一日前から本当は準備するんだそうですよ。
by ａｒａｎｊｕｅｓ (2009-09-08 15:57) 

TaekoLovesParisさんへ

このコメント、プリントアウトして大将に読んでもらいます。
泣いて喜ぶよ、きっと（笑）。器やつま、花穂、紫芽、みょうがまで、、
そう言う繊細な事に気づいて評価するような高尚なお客さんは
希でしょうから。私もこのコメント読んで改めて感心しました。
一皿にもいろいろこだわりがあったんですね。大将、少し見直し
ました。たぶん、2，3記事後に紙音のバーベキューの記事
アップの予定。ここに大将登場させます(^。^)

ＧＡＹＯさんへ

シマアジですか。。これも機会があったら確認してみますが、
大将覚えてないだろうね～～（苦笑）。
板取川はやなですか？。僕もやなで鮎食べたいんですが、
やなは車じゃないといけないし、そうすると飲めないし、、で、
なかなかいけません。誰か乗せていってくれないかな。


Baldhead1010さんへ

備長炭で弱火でじっくり焼かれるので、
時間はかかりますが、鮎も鰻も、
他の焼き物も絶品に焼き上がります。

Inatimyさんへ

お造りのところで鳥肌ですか。やっぱ、ｔａｅｋｏさんと
価値観が似ていらっしゃるのでしょうね。
もう一度お造り見てみましたが、鳥肌立たず（苦笑）。
シメイはある程度輸入ビール置いてあるところなら
必ず置いてあると思います。シメイの最上級は
一応ブルーという事になってますので。
ブルーでもホワイトでも、一度飲んでみて下さい。
日本のラガーのようにがぶがぶもむビールではありません。
少し時間かけながらじっくりあじわってまた感想聞かせて下さい。

by ａｒａｎｊｕｅｓ (2009-09-08 18:57) 

ビールのグラスお洒落ですね♪
・・・大ジョッキじゃないと満足しないカラダになってしまいました(>_<)
by 吟遊詩人４１ (2009-09-08 19:46) 

どれもこれも美味しそうですね♪
川魚は苦手だったんですけど
鮎の塩焼き♡ 大人になってから大好きになりました＾＾
by アンジェラ (2009-09-08 22:31) 

お造りのお皿の盛りつけが綺麗ですね〜
お魚は苦手ですけど、これは美味しそうに見えます。
by laysy (2009-09-08 22:57) 

わ、これは贅沢な暑気払いですね！
うなぎの白焼き、食べたくなってきました！
冷えたワインも合いそうですね！
by Azumino_Kaku (2009-09-08 23:20) 

天然鮎の塩焼き、私も一番好きかも♪
です^^
by てんとうむし (2009-09-08 23:45) 

aranjuesさん、この前のときも「もカレイのこぶ〆め」がおいしそう、
って、私、コメントしてるから、鱧はもちろんのこと、お造りにいつも目が
吸い寄せられてるんですよ。大将のご登場をお待ちしていますよ。
by TaekoLovesParis (2009-09-09 01:47) 

タイラギ貝は美味しいですよね～（＾＾）♪♪
鰻も鮎も一日で食べちゃうなんて贅沢ーーーーー！！！
by ゆっきぃ (2009-09-09 10:56) 

こう鰻記事を読ませていただいちゃうと、ぅ～～いつ食べに行こうか、
どこに行こうか、と、頭を悩ませちゃっています～（笑）
前記事へのお返事ですが、ふんわりも、カリッと、も、
おいしければ文句なし、の、節操ナシの鰻好きです（笑）。
by pistacci (2009-09-09 23:19) 

アラン先生のグルメ記事を読むと　ついつい
冷蔵庫をあさりに行きたくなるワタシ・・・・

今もいただきものの「牡蠣かまぼこ」を掘り出して食べちゃった。
あなたの記事はダイエットの敵です。
by りんりん (2009-09-10 00:27) 

吟遊詩人４１ さんへ
それは旨く適応されましたね（笑）。
最近は小さなジョッキでちびちびやるようになりました。

アンジェラさんへ
私も子供の頃は鮎あまり好きではありませんでしたが、
今ではほんとに好きに。
この店はきっとアンジェラさんのお住まいからも近いかと。

laysy さんへ
魚苦手ですか。。なんか勿体ないですね～～。
うちのスタッフに魚も肉もだめという人がおり、
食事にみんなで行くときなど最初は困っていましたが、
最近はだめだと言いながら何でも結構食べています（笑）

Azumino_Kaku さんへ
むしろしらワインの方が寄り合うかもしれませんね。
今年は白焼きを何度か食べる機会があり満足です(^。^)


てんとうむしさんへ
テントウムシさんもですか。
前から気が合うなと思っていました（笑）
by ａｒａｎｊｕｅｓ (2009-09-10 09:16) 

TaekoLovesParis さんへ
イメージとして洋食系でしたから、お造りに
あんなに詳しくコメントして頂きありがとうございます。
傳のお客にはいないな～～（苦笑）。
大将必ず登場させますね。。


ゆっきぃさんへ
タイラギ貝食べられたことあるんですか。
というより味を覚えていらっしゃるんですね。
私は全く初めてのような気がしますが、
貝柱も肝も美味しかったです。
寿司屋では貝類がお好きですか？

pistacciさんへ
節操なしの鰻好きいいですね～～。
私も節操なしの酒好きです（苦笑）。

りんりん さんへ
牡蠣かまぼこですか。どんな味？
りんりんさん、ダイエットなんて不要じゃないですか（笑）。

by ａｒａｎｊｕｅｓ (2009-09-10 10:50) 

初めましてです。
おいしそうですね、おなかが鳴っちゃいました（ランチ直後です）。

旅行予定先の地ビール情報を検索していたらこちらのブログにたどり着きました。
行くのは（といっても一ヶ月も先で）群馬なのですが、ベルギーのビールもいいなあ。
最近、プレミアムモルツで少しずつ慣れてビールが少し飲めるようになってきたので、地ビールにも挑戦したいです。

・・・いいな、ウナギ・・・
by ちゃすけ (2009-09-10 14:27) 

冬瓜汁の登場ですか。初秋ですね。鮎の塩焼きで一杯もまた格別ですね。
by 水郷楽人 (2009-09-10 18:25) 

おはよう御座いま～す。
「奥さんはしばしば友達と旅行・」医者、弁護士、大学教授の
奥様などは皆同じですね。うちの家内は金魚のウン子、なんです。
by 旅爺さん (2009-09-11 06:50) 

う巻き～、美味しそう！
これがあるだけで、幸せと自然に笑みがこぼれてしまいます～♪
by ケンケン (2009-09-11 08:14) 

うなぎの白焼き、おいしそうですね～～♪
最初の方の写真のお豆とかお芋は未知の食べ物です＠＠
鱧さえ食べたことがないんで（爆）

by がぁこ (2009-09-11 11:15) 

鰻と鮎を一度に食すとは、なんと贅沢な！・・・実にうらやましいですｗ
by ベアトラック (2009-09-11 11:19) 

鮎のあっさりした風味がかなりお気に入りです。
ベルギービールも飲みやすそうですね☆
by ムネタロウ (2009-09-11 20:42)